Recepten voor de hond

[Riet]

TONIJNKOEKJES (verrukkelijk!)

ingrediënten:

- 1 blikje tonijn in eigen nat (niet uitgelekt)
- 300 g volkorenbloem
- 4 tenen knoflook (uitgeperst)
- 2 eieren
- 2 eetlepels levertraan
- 2 soeplepels gehakte peterselie (niet noodzakelijk)

bereiding:

Doe de tonijn met het vocht en de knoflook in de blender en maak fijn. Voeg de bloem, eieren, peterselie en de levertraan toe. Maak hiervan een deeg. (voeg eventueel nog bloem bij tot het deeg niet meer plakt). Rol het deeg uit op 1/2 cm dikte en steek vormpjes uit. Leg de koekjes op bakpapier op een bakplaat en laat gedurende 20 minuten bakken op 180 - 200 °C.

Wil je de koekjes redelijk hard, dan zet je de oven af, maar laat je de koekjes nog enkele uren in de oven verder bakken.

Je kan de koekjes variëren door bijvoorbeeld een blikje zalm, sardienen of makreel te gebruiken. Je kan van verschillende vissoorten koekjes maken en ze elk een andere vorm geven. Zo kan je zien welke koekjes jouw hond het liefste mag. (Bij ons zijn ze verzot op allemaal). 't is ook heel leuk om kinderen koekjes te laten maken voor hun harige vriend!

Als je geen levertraan hebt, kan je ook een goede olijfolie gebruiken (onverzadigde vetzuren doen de jeuk verminderen bij allergieproblemen)


HAVERMOUTKOEKJES

ingrediënten:

- 2 koppen volkorenbloem
- 1 kop havermout
- 1 ei
- 1 kop kippenbouillon
- 1 teentje look

Bereiding:

De havermout een beetje laten weken in de bouillon (tot de havermout het vocht opgenomen heeft). De bloem en het ei en de geperste knoflook bijvoegen en een deeg maken. Uitrollen en vormpjes uitsnijden of er bolletjes van draaien. 20 minuten bakken op 180 -200°C.

Je kan in plaats van kippenbouillon eventueel water met een bouillonblokje gebruiken, doch bij allergie, opletten dat hierin geen kruiden zitten waaraan de hond allergisch is. Dan kan je beter je eigen bouillon maken.

Kippenbouillon kan ook vervangen worden door visbouillon.

De koekjes moeten bewaard worden in een luchtdichte doos, dan zijn ze enkele dagen houdbaar. Maak niet te veel koekjes in een keer, omdat er geen bewaarmiddelen gebruikt worden.

Tip: Je kan deze koekjes ook bewaren in je diepvries, dan zijn ze langer houdbaar.

[Riet]

VARIATIES:
Ingrediënten:
- 800 gr. meel (volkoren of bloem)
- 500 gr. kippenlevertjes
- 500 gr. kippenhartjes of -maagjes
- 3 eieren
- 5 teentjes knoflook
- 150 ml. 1:1 verdunde koffiemelk (light) met water
- 1 geraspte winterwortel

Bereiding:
De levertjes-, knoflook en hartjes (maagjes)-, fijnmalen, -en vermengen met de eieren, winterwortel
en verdunde koffiemelk.Daarna de bloem in beetjes toevoegen en laten binden tot een net iets dikker
beslag dan cake beslag.
Dit mengsel overbrengen in 2 beboterde 28cm franse appeltaartvormen, en 1,5 uur in de oven op
180 graden bakken.

Een keukenmachine is bij dit recept onmisbaar.
Is het beslag te taai, dan liever extra verdunde koffiemelk toevoegen dan de keukenmachine te laten
doorbranden.

Variatietips:
Vervang de kip door lams- of rundvlees.
Houdt uw hond van een blokje kaas, maak dan een kaastaart van 1 kg pittig belegen geraspte kaas.
(minder vet dan alleen kaas)
Vries de taart-, in taartpunten in een plastic boterhamzakje verpakt, in.
Eventueel snel te ontdooien (magnetron; 1/2 min. op vol vermogen), in blokjes snijden,
en er is altijd een lekkere- en gezonde beloning voor uw Westie.
(zonder extra toegevoegde kleur- en conserveringsmiddelen)

[Riet]

Koningspastei

170gr Vleesresten (kip of kalkoensgehakt)
1 kop vleesbouillon
170gr brokken
klontjes boter
volkorenmeel
margarine

Bakvorm invetten met margarine
Vleesresten in stukjes snijden
vermengen met het volkorenmeel
alles in de bakvorm leggen
verdeel het vleesgehakt (zonder botjes) erover
giet de bouillon daarover
smijt de brokken erbij
verdeel enkele klontjes boter over de massa
bak 45 min in een middelmatige hete oven

[Riet]

Tarte de Rogatons

225 gr oud volkorenbrood
225 gr vleesbrokjes
100 gr wortelen in schijfjes (of andere groente fijngesneden (naargelang seizoen))
1/4 l. bouillon
margarine

Vet de springvorm in met de margarine
bedek met een laag brood
leg daarop een laag wortelen
leg daarop een laag vlees
verdeel de rest van het brood daar bovenop
overgiet met de bouillon
laat een uur staan om in te trekken
dek het af met aluminiumfolie
bak op 200 °C voor 3/4u

[Riet]

Rundvleespudding

600 gr mager rundvlees (of runderhart)
500 gr volkoren tarwemeel
1/8 liter vleesbouillon

maal het vlees
vermeng met het meel en bouillon tot u een vochtig deeg krijgt
giet alles in de pan
dek af met een bord
verwarm au bain marie 2u
de pudding kunt u in de pan laten of in porties afgieten.

[Riet]

Rolpens

1 runderpens
1 volkoren boterham
1 ei
margarine

Snijd de pens doormidden
verkruimel de boterham en vermeng met het ei
ene helft van de pens op ingevette bakplaat leggen
strijk de eiermassa eroverheen
leg de rest van de pens er bovenop
rol het geheel losjes op en bind het vast
dek af met aluminiumfolie
1 uur in de oven op temp. 200°C
laten afkoelen
versnijden
(dit is een complete maaltijd)

[Riet]

Poisson a la Maison

200 gr koolvis
3 aardappelen
100 gr wortelen
100 gr peterselie

Snijd de wortelen in schijfjes
stoom de koolvis samen met de wortelen
kook de aardappelen
strooi de peterselie over de vis en wortelen
serveer samen met de aardappel

(onthoud wel dat aardappel niet zo gezond is voor een hond vanwege het zetmeel)

[Riet]

Hondenburger

400 gr gemengd vleesafval
1 rundvlees bouillontablet
1 ei
3 oude boterhammen
1/2 pakje bakpoeder

vermaal het vlees
gooi de bouillontablet in kokend water
week het oud brood in dat water en laat afkoelen
meng brood en vlees goed
doe er het bakpoeder bij
maak er plakken van
brood in de pan met wat olie
afkoelen en serveren

[Riet]

Provençaalse Droom

200 gr lamsvlees
200 gr wortelen
200 gr witte bonen
100 gr zilverrijst
+ provençaalse kruiden

kook de rijst

kook het vlees met een snufje zout
doe de kruiden in wat bouillon
laat afkoelen
schep het vet eraf
snijd de wortelen fijn
wortelen en bonen samen bij rijst en vlees gooien

[Riet]

Aardappelenkaas

3 aardappelen
1/2 kop hüttenkäse
1 eetl. gist
1/4 kopje melk
1/4 kopje geraspte kaas
2 eetl. geraspte groente

kook de aardappelen
snij ze in plakjes
meng de gist door de hüttenkäse
doe de massa tussen twee lagen aardappelen in een ingevette springvorm
giet de melk erover
strooi de kaas erover
laat 15 min bakken in een oven op 180°C
garneer na afkoeling met groente

[Riet]

Runderhart - Gelei

450 gr runderhart
1 rundvleeskluif

snij het hart fijn (klein) en doe het met de kluif in een grote pan.
Bedek met koud water en laat het twee uur koken
Zeef het kookvocht en haal het vlees vd kluif
doe de kluif terug in het water en laat nogmaals twee uur koken
zeef dan de bouillon en laat afkoelen
Schep de dag nadien het vet eraf en vermeng die gelei met wat overblijft van het vlees.

[Riet]

Gehaktkoekjes

225 gr gehakt
115 gr volkorenbroodkruim
1 ei
paneermeel
olie

Meng gehakt met het broodkruim
klop het ei los en doe het erbij
maak van het deeg koekjes met een doorsnee van 7cm en dikte 1cm
paneer de koekjes en braad ze aan elke kant vijf minuten
afkoelen en serveren

[Riet]

Stroganoff Omelet

115 gr rundergehakt
2 eieren
2 theel. bakolie

Maak het gehakt rul en bak goed gaar in de olie
klop je eieren los en doe ze erbij
wacht tot de massa stolt
laat de omelet afkoelen en serveer met 150gr droogvoer

(aanvulbaar met groentes (behalve koolsoorten))
Koolsoorten geven nogal veel gasvorming 
Bloemkool mag wel

[Riet]

Luchtig

200 gr hart
2 handen cornflakes

kook het vlees kort
snij het fijn
vermeng met cornflakes

[Riet]

Fegato alla Venetiano

150 gr rundsvlees
plantaardige bakolie
geroosterd volkorenbrood

bekleed een vuurvaste schotel met aluminiumfolie
vet het in met een theelepel olie
snij het lever in stukjes
leg het in de schaal
bedek met folie de uiteinden (zodat de olie er niet uit kan lopen)
bedek alles met ingevet bakpapier of aluminiumfolie
laat 1.5u in oven bakken op matige hitte
haal de bedekking weg
bestrooi met geroosterde broodkruimels
bak de lever nog eens ca 5-10 minuten onbedekt
laat afkoelen